Вчера пекла торт «Клубничка» по маминому рецепту. Главное правило — не стучать, пока выпекается корж, а то сядет.

Когда сезон клубники в самом разгаре, всегда стараюсь приготовить что-то вкусненькое с этой ароматной и сочной ягодой. Недавно мне на глаза попался старый мамин блокнот с рецептами. Мой взгляд сразу же пал на торт «Клубничка», под которым красовалась пометка, аккуратно написанная маминой рукой, — «рецепт, проверенный временем».

Решила проверить его и не прогадала. Домашние уже снова просят, чтоб я испекла им именно этот тортик. Ну а мне не сложно, так как рецепт довольно простой, без возни.

На всё про всё уходит не больше часа. Главное — соблюдать основное правило: не стучать, пока выпекается корж, а то сядет.

Вчера пекла торт «Клубничка» по маминому рецепту. Главное правило — не стучать, пока выпекается корж, а то сядет.

© Depositphotos

Сметанный торт с клубникой

Сегодня редакция нашем сайте расскажет, как приготовить простой, но очень вкусный торт «Клубничка». Нежный, яркий и совсем не приторный!

Вчера пекла торт «Клубничка» по маминому рецепту. Главное правило — не стучать, пока выпекается корж, а то сядет.

Ингредиенты для коржа

  • 80 г сахара
  • 4 яйца
  • 2 ст. л. воды
  • 80 г муки
  • 80 г крахмала
  • 0,5 ч. л. соды
  • 7 г ванилина
  • щепотка соли

Ингредиенты для крема

  • 100–150 г клубники
  • 100 г сметаны
  • 3 ст. л. сахара

Вчера пекла торт «Клубничка» по маминому рецепту. Главное правило — не стучать, пока выпекается корж, а то сядет.

© Depositphotos

Приготовление

  1. Отдели белки от желтков в две разные емкости. В глубокой миске взбей при помощи миксера 4 белка с 2 столовыми ложками воды.

    Вчера пекла торт «Клубничка» по маминому рецепту. Главное правило — не стучать, пока выпекается корж, а то сядет.

  2. Добавь сахар и тщательно взбей миксером до белых пиков.

    Вчера пекла торт «Клубничка» по маминому рецепту. Главное правило — не стучать, пока выпекается корж, а то сядет.

  3. Поочередно добавь 4 желтка, продолжая взбивать, добавь соль и ванилин. Взбивай около 2 минут.

    Вчера пекла торт «Клубничка» по маминому рецепту. Главное правило — не стучать, пока выпекается корж, а то сядет.

  4. В отдельной емкости смешай муку, крахмал и соду. Хорошо перемешай.

    Вчера пекла торт «Клубничка» по маминому рецепту. Главное правило — не стучать, пока выпекается корж, а то сядет.

  5. Просей сухую смесь в миску с тестом. Взбей при помощи миксера. Тесто по консистенции должно напоминать сметану.

    Вчера пекла торт «Клубничка» по маминому рецепту. Главное правило — не стучать, пока выпекается корж, а то сядет.

  6. Смажь маслом форму для выпекания, а затем влей в нее тесто. Выпекай в заранее разогретой до 180 градусов духовке до готовности (около 20–25 минут).

    Вчера пекла торт «Клубничка» по маминому рецепту. Главное правило — не стучать, пока выпекается корж, а то сядет.

  7. Для приготовления крема в удобную емкость влей сметану, добавь сахар, взбей миксером. Добавь около 100 г вымытой и очищенной от хвостиков клубники и взбей при помощи блендера. Крем должен получиться нежного розового оттенка.

    Вчера пекла торт «Клубничка» по маминому рецепту. Главное правило — не стучать, пока выпекается корж, а то сядет.

  8. Если корж хорошо поднялся, то его можно разрезать на две половины. Готовый и слегка охлажденный корж смажь кремом внутри и снаружи, укрась свежей клубникой по вкусу.

    Вчера пекла торт «Клубничка» по маминому рецепту. Главное правило — не стучать, пока выпекается корж, а то сядет.

  9. Лучше поставить торт в холодильник на ночь, чтобы он хорошенько пропитался, но мои домашние могут накинуться на выпечку еще до того, как она пропитается кремом.
    Вот и всё, летний торт «Клубничка» готов. Приятного аппетита!

    Вчера пекла торт «Клубничка» по маминому рецепту. Главное правило — не стучать, пока выпекается корж, а то сядет.

Совет редакции

Вчера пекла торт «Клубничка» по маминому рецепту. Главное правило — не стучать, пока выпекается корж, а то сядет.

Ученые доказали, что один только аромат клубники содержит более 50 ароматических веществ, которые способствуют бодрости и хорошему настроению! Клубника вкусна и сама по себе, но также ее можно добавлять в салаты, пироги, каши, холодные супы, соусы, ну а самое главное — в десерты!

Читай продолжение на следующей странице