Морковь с сюрпризом. Известная фастфуд-сеть добавила в меню блюдо, которое выглядит как овощ, но приготовлено из мяса

Американская сеть ресторанов быстрого питания Arby’s предлагала своим посетителям интересные блюда — начиная олениной, лосем и уткой и заканчивая сэндвичами с несколькими слоями мяса и уложенным сверху фигурным картофелем фри. Сегодня же фастфуд-сеть решила поразить своих клиентов новым трендом, перефразируя известную веганскую фразу и предлагая megetable — овощи, сделанные из мяса.

Морковь с сюрпризом. Известная фастфуд-сеть добавила в меню блюдо, которое выглядит как овощ, но приготовлено из мяса

Морковь с сюрпризом

Новое блюдо Arby’s под названием Marrot — ничто иное, как морковка, сделанная из мяса, которая похожа на оранжевый овощ не только внешне, но и по вкусу, к тому же обладает схожей питательной ценностью.

Шеф-повар Arby’s Невилл Кроу и его су-шеф Томас Киппелен придумали концепт нового блюда. В состав Marrot входит более 30 граммов белка и 70 % суточной дозы витамина A.

Морковь с сюрпризом. Известная фастфуд-сеть добавила в меню блюдо, которое выглядит как овощ, но приготовлено из мяса

Первыми попробовать новую мясную морковку удалось журналистам, которые с восторгом сообщили, что блюдо очень напоминает настоящую морковь и внешне, и по вкусу. Псевдоовощ, сделанный из мяса индейки, обладает сладким вкусом с травянистым послевкусием. Единственным отличием мясной еды от настоящей морковки стало отсутствие характерной хрустящей структуры. Ее заменила ломкая глазурь, которой было покрыто нежное мясо индейки, тающее во рту.

Морковь с сюрпризом. Известная фастфуд-сеть добавила в меню блюдо, которое выглядит как овощ, но приготовлено из мяса

Неделя на создание

Кроу и Киппелен поделились сложностями недельного создания неортодоксального блюда. Шеф-повар признался, что решение создать мясной овощ стало следствием того, что Arby’s делает только лучшее.

«Создание Marrot стало попыткой продемонстрировать, что мы остается верны нашему бренду несмотря ни на что, — рассказал Кроу. — Мы действительно сосредотачиваемся на том, как донести это до наших клиентов и привнести самое лучшее в еду.»

Морковь с сюрпризом. Известная фастфуд-сеть добавила в меню блюдо, которое выглядит как овощ, но приготовлено из мяса

Никаких заменителей мяса!

Поскольку другие бренды используют так называемое веганское «мясо», сотрудничая с компаниями наподобие Impossible Foods, сеть Arby’s открыто заявила, что никогда и ни при каких обстоятельствах не будет прибегать к заменителям мяса.

«Arby’s — сеть ресторанов, не заинтересованная в работе с Impossible Foods, — говорится в заявлении, сделанном фастфуд-сетью в мае этого года. — Шанс того, что мы будем предлагать в наших ресторанах блюда на растительной основе в ближайшем будущем, ничтожно мал.»

Морковь с сюрпризом. Известная фастфуд-сеть добавила в меню блюдо, которое выглядит как овощ, но приготовлено из мяса

Arby’s подтвердил свои слова, создав Marrot и начав двигаться в совершенно другом направлении, в отличие от своих конкурентов.

Невилл Кроу рассказал, что мясная морковка создавалась таким образом, чтобы ее можно было сделать дома и в больших количествах. Шеф-повар при этом отметил, что у блюда весьма высокие шансы появиться во всех ресторанах сети по всей стране. «Я не буду давать никаких обещаний, — отметил Кроу. — Но, думается мне, нашему новому овощу светит прекрасное будущее».

Источник

Читай продолжение на следующей странице